Descubrir mi mundo interior

En la actualidad, la mayoría de las personas es consciente de que los alimentos orgánicos son mejores para la salud de las personas y del planeta. Con el aumento de los niveles de exposición a toxinas en el medio ambiente, como la quema de combustibles fósiles y desechos industriales, ahora más que nunca, es importante consumir una dieta limpia para mantener el cuerpo sano y fuerte. Pero aunque el consumo de alimentos orgánicos está en aumento, todavía tenemos mucho que aprender. Los beneficios generales para la salud personal y colectiva son muy grandes, no solo a nivel físico, sino también mental y, según algunos, también espiritual.

El surgimiento del cáncer, el TDAH y los trastornos endocrinos

En 1962, el libro de Rachel Carson Silent Spring trajo el problema de los pesticidas al centro de atención. Habló al público en general sobre los peligros excepcionales de estos químicos para nuestra salud y el medio ambiente. Décadas más tarde, es posible que no tengamos un contacto tan activo con el DDT, pero estamos expuestos a pesticidas igualmente dañinos en mayores concentraciones, mucho más que en el pasado. El Centro de Acción de Tóxicos ofrece una visión aleccionadora del problema:

Los efectos crónicos en la salud pueden ocurrir años después de una exposición mínima a los pesticidas en el medio ambiente, o el resultado de los residuos de pesticidas que ingerimos a través de nuestros alimentos y agua. Un estudio realizado en julio de 2007 por investigadores del Instituto de Salud Pública, el Departamento de Servicios de Salud de California y la Escuela de Salud Pública de UC Berkeley, encontró un aumento de seis veces en el factor de riesgo de trastornos del espectro autista (TEA) para niños de mujeres que estuvieron expuestas a pesticidas organoclorados. 

Además, la investigación de la Universidad de Montreal y la Universidad de Harvard descubrió que los niños que ingieren residuos de pesticidas en los productos tienen un doble riesgo de trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), un síndrome que causa falta de atención disruptiva, comportamiento anormalmente activo e impulsividad.

El Instituto Nacional del Cáncer también descubrió que los agricultores estadounidenses que usan pesticidas agrícolas tienen una alta incidencia de enfermedad de Hodgkin, linfoma no Hodgkin, leucemia y otros tipos de cáncer. Del mismo modo, un estudio publicado en el American Journal of Epidemiology muestra que “los agricultores que usan herbicidas tienen más del doble de probabilidades de sufrir depresión que los agricultores que no usan los químicos”. Y los agricultores que tuvieron mayor exposición, ya sea por más horas o más años usando herbicidas, tuvieron el mayor riesgo. Y un estudio publicado en 2013 reveló que el uso de insecticidas está relacionado con una mayor incidencia de la enfermedad de Parkinson.

El Dr. Emanuele Cereda, MD, Ph.D., y el Dr. Gianni Pezzoli, MD, revisaron los datos de 104 estudios que se publicaron entre 1975 y 2011. Lo que descubrieron es que la exposición a pesticidas está relacionada con un aumento del 58% en el riesgo de desarrollar la enfermedad. Ciertos herbicidas y fungicidas en realidad duplican el riesgo de enfermedad de Parkinson.

Los productos químicos también están asociados con:

Dolores de cabeza 
Náuseas
Daño reproductivo
Demoras en el desarrollo 
Interrupción endocrina 
Sensibilidad química múltiple (MCS) 
Defectos de nacimiento 
Desarrollo cerebral deteriorado

Eso no es todo. Los pesticidas también destruyen el medio ambiente. 

“Las toxinas dañan las tierras agrícolas al dañar insectos benéficos, microorganismos del suelo y gusanos. Lo cual contribuye a la salud del suelo y limita naturalmente a las plagas perjudiciales. La raíz de las plantas y los sistemas inmunes también se ven afectados negativamente por los pesticidas. Al igual que las concentraciones de nutrientes importantes como el nitrógeno y el fósforo”.

Cuando miramos el panorama general, la ciencia presenta un fuerte argumento para comer orgánicamente si quisiéramos promover la salud de nuestros cuerpos y mente, junto con la protección del medio ambiente. Pero, ¿puede una dieta orgánica ayudarnos espiritualmente también?

El alma de la comida

Susan Bass es profesora y practicante de medicina ayurvédica y cree en la “energía” de los alimentos, la teoría de que alimentos específicos pueden equilibrar y enriquecer la mente, el cuerpo y el espíritu.

“La naturaleza es un aspecto de lo divino”, dice ella. “Cuando nos movemos con los ritmos y ciclos de la naturaleza, cuando dormimos, nos levantamos y comemos lo que es de temporada, nos conectamos con lo divino”. Agrega, “La naturaleza siempre proporciona exactamente lo que nuestros cuerpos necesitan para prosperar. “Por eso es tan importante comer alimentos frescos, orgánicos y cultivados localmente. La comida que crece en nuestra área es lo que las criaturas necesitan para mantenerse en equilibrio con la tierra. 

Caroline Kelly, miembro del Cuerpo de Voluntarios Jesuitas del Noroeste, está de acuerdo.

” Más allá de nuestros cuerpos físicos, somos parte de un cuerpo mucho más grande de Cristo”. Creo que fuimos creados para ser parte de la estructura, no para dominar la estructura. Cuando cosechamos algo, usamos pesticidas y fertilizantes, estamos violando un bioma que Dios creó ”, dice ella. “Este es un sistema creado para sostenernos. Si lo violamos, eventualmente violaremos nuestros propios cuerpos. La propagación de enfermedades crónicas me hace pensar que esto ya está sucediendo “.

Alimentos Orgánicos . Fotografia kirlian de una manzana

Resulta que tanto Bass como Kelly podrían tener algo. Utilizando la fotografía de Kirlian, los investigadores descubrieron que los campos de energía de los alimentos orgánicos emiten ” un campo de energía claramente más vibrante y armonioso que los alimentos convencionales. “Cuando esta maduro, recién recogido, los productos orgánicos tenían el campo de energía más fuerte. “A los alimentos crudos también les fue mejor en el departamento de energía que a los alimentos cocidos y pasteurizados, estos últimos parecían más opacos y menos uniformes que sus contrapartes crudas”.

Algunos creen que este campo de energía representa la “fuente de vida” de un alimento y que el consumo de alimentos de alta vibración, que no se procesa en exceso ni contiene pesticidas, nos mantiene saludables y fuertes, tanto física como mentalmente y espiritualmente.

Así que profundice y aproveche los beneficios de los alimentos orgánicos cultivados localmente. Aprenda también una alimentación consciente. Tu cuerpo, mente y alma te lo agradecerán.